Gaufres à la carotte

 Bonjour, 

Aujourd'hui je vous propose une recette originale à base de carottes. Si vos enfants ont du mal à manger des légumes, vous pouvez essayer cette recette ludique de gaufres à la carotte. 

Gaufres à la carotte

Photo : paris-with-charlotte.com

Il vous faut :

• 500g de carotte (dont 1 râpée)
• 3 oeufs
• 170g de farine
• 1CC de levure chimique
• 100g de fromage râpé
• 1 CS d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Facultatif : cumin, herbes de Provence

1. Lavez et pelez les carottes. Râpez une carotte, coupez le reste en rondelles.
2. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée. Egouttez.
3. Faites-en une purée en les écrasant à l'aide d'un presse-purée.
4. Ajoutez les oeufs et fouettez.
5. Ajoutez la farine et la levure préalablement mélangés petit à petit en mélangeant.
6. Ajoutez la carotte râpée et le fromage râpé, ainsi que les épices ou herbes de votre choix. 
7. Finissez en ajoutant l'huile et mélangez.
8. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud.

Servez chaud avec un oeuf sur le plat et de la salade verte par exemple.

Ou encore, formez une sorte de croque-monsieur en assemblant deux gaufres avec une tranche de jambon et de fromage par exemple, que vous accompagnerez d'une salade pour les crudités.

Bon appétit !